15 gelatiere per affondare nel gelato tutte le volte che vuoi

(Ultimo aggiornamento: maggio 2024)

È arrivata la primavera e con i primi caldi esplode la voglia di assaporare dolci più freschi. Le gelatiere sono una ricetta vincente per preparare in modo artigianale un buon gelato cremoso e dissetante, ogni volta che lo si desideri. I vantaggi sono davvero tanti: dalla qualità del prodotto realizzato, che se fatto a casa è privo di conservanti e additivi artificiali, alla comodità di gustare un delizioso gelato tutte le volte che si vuole senza dover uscire di casa, senza dimenticare il risparmio economico, perché i costi da sostenere sono sicuramente inferiori rispetto a quelli per un gelato comprato al supermercato o in gelateria. Ma quali sono le migliori gelatiere su cui puntare per i prossimi mesi?

Come funziona una gelatiera

Prima di lanciarsi alla ricerca di una macchina per il gelato occorre conoscere la principale distinzione tra i diversi modelli in circolazione:

• A compressore: le gelatiere a compressore sono quelle dotate di sistema refrigerante integrato. Di conseguenze è possibile preparare dai 500 grammi al chilo di gelato in circa 30/40 minuti di tempo partendo da un impasto a temperatura ambiente. Queste macchine, a volte dotate di funzione di preraffreddamento per trattare al meglio tutti gli ingredienti, si avvicinano alle gelatiere professionali e garantiscono ottimi risultati a fronte di un costo nettamente superiore rispetto a quelle ad accumulo.
• Ad accumulo di freddo: le macchine ad accumulo di freddo non sono dotate di sistema di refrigerazione integrato e richiedono un riposo del cestello nel freezer per circa 24 ore prima della preparazione. Più economiche rispetto a quelle a compressore, consentono di preparare un buon gelato, comunque non del tutto equiparabile a quello che si assaggia in gelateria, a causa della cristallizzazione degli ingredienti, che si corregge solo parzialmente grazie al lavoro delle pale.

Le caratteristiche principali

Fatta questa premessa, vediamo i fattori chiave da tenere d’occhio quando si decide di acquistare una gelatiera: